Chleb z mąki gryczanej

Powyższe zdjęcie kojarzy mi się ze żniwami na wsi i czasem, kiedy moja babcia wypiekała chleb. Ten tradycyjny, pieczony w piecu chlebowym wyglądał jak ten chleb z mąki gryczanej. Był ciemny, razowy z brązową skórką. Pamiętam, jak będąc małą dziewczynką, zazdrościłam rówieśniczkom, które jadły białe pieczywo. Wtedy wydawało mi się, że jest to coś o wiele lepszego od tego, z którym ja miałam swoje szkolne kanapki.  A teraz marzę o tym, który babcia wyrabiała w wielkiej drewnianej dzieży i piekła w piecu. Do dziś pamiętam jego strukturę, kolor i smak.  Człowiek z biegiem czasu robi się coraz bardziej sentymentalny… 🙂  Zapraszam na pyszny bezglutenowy chleb z mąki gryczanej.

Składniki:

– 500 g mąki gryczanej

– 3 łyżki mąki owsianej bezglutenowej

– 3 łyżki mąki ziemniaczanej

– 800 ml letniej wody

– ½ szklanki jogurtu roślinnego (opcjonalnie)

– 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

– 2 łyżki łupiny babki jajowatej

– opakowanie suchych drożdży  7g

– 1 płaska łyżeczka soli

– olej rzepakowy do wysmarowania blaszki i chleba

1. Suche składniki łączymy, dodajemy jogurt i wodę. Wyrabiamy chleb.
2. Ciasto wykładamy na blaszkę wysmarowaną olejem i obsypaną mąką. Odstawiamy na 1h do wyrośnięcia.
3. Pieczemy godzinę w temperaturze 190 stopni.

Bezglutenowy chleb z mąki gryczanej polecam zjeść z wegańskim smalcem http://misamocy.pl/smalec-weganski-ze-skwarkami/

Inną moją propozycję na bezglutenowy chleb znajdziesz TUTAJ

Na zdrowie! 🙂