Chlebek bananowy z orzeszkami ziemnymi

Chlebek bananowy z orzeszkami ziemnymi lubię przede wszystkim za to, że zawsze wychodzi. Można pokombinować z dodatkami i zamiast orzechów ziemnych wrzucić dowolne bakalie. Świetnie sprawdzą się również przyprawy typu cynamon, kardamon i wanilia. Ten przepis to świetna baza do eksperymentów!

Czasem wkurzam się, że nie w domu nie ma nic niezdrowego, bo gdy najdzie mnie ochota na grzech spożywczy, nigdy nie mogę popełnić go spontanicznie. Żeby wyjść do sklepu, muszę się przebierać (w domu zazwyczaj jestem w tzw. ubraniach codziennych) więc często tracę ochotę, zanim podejmę działanie. Z drugiej strony jest to, jak widać, dobre zabezpieczenie, które oczywiście, nie zawsze działa. 😉

Taki szybki przepis na chlebek bananowy z orzeszkami ziemnymi czasem okazuje się wybawieniem z opresji. Mało składników, proste wykonanie i cała blaszka słodkich, zdrowych pyszności. Palce lizać! Ostatnio robiłam go dla koleżanki, która wpadła w odwiedziny. Razem z G. byli zachwyceni i we dwoje zjedli prawie cały wypiek. Ja tym razem byłam bardziej powściągliwa…

Chlebek bananowy możesz podać sam ze słodkimi przetworami lub wegańskim masłem.

Chlebek bananowy z orzeszkami ziemnymi

Składniki:

‒ 250 g mąki owsianej bezglutenowej

‒ 40 g zmielonych orzeszków ziemnych + 20 g do posypania

‒ 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

‒ 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

‒ 2 dojrzałe banany (około 300 g)

‒ 3 łyżki syropu daktylowego lub inna dowolna substancja słodząca

‒ 50-100 ml napoju roślinnego (dowolnego)

‒ 4 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Blaszkę (około 26×11 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
2. Banany zblenduj na gładki mus. Przelej do miski, dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Przelej do blaszki. Posyp orzechami.
3. Piecz 40 minut. Krój po przestudzaniu.

Uwagi do przepisu:

Orzeszki ziemne użyj dowolne. Możesz je zmielić w kruszarce z zestawu z blenderem ręcznym.

Ciasto na chlebek bananowy z orzeszkami ziemnymi powinno być gęste.