Chrupiące gofry dyniowe

Chrupiące gofry dyniowe, to wyraz mojej miłości do dyni, którą dostałam od teściowej, a właściwie zerwałam ją z jej grządki (za pozwoleniem oczywiście). Nie mogłam się zdecydować, którą wybrać. Wszystkie wyglądały bardzo zachęcająco i  dorodnie.

W wakacje dość często jeździmy na działkę, czyli do domu rodzinnego G. Mamy tam kilka grządek z warzywami, nad którymi czuwają teściowie. Wiosną i wczesnym latem nie możemy doczekać się zbiorów warzyw, które znamy od nasionka. Na przełomie lipca i sierpnia zaczyna się prawdziwe szaleństwo. Grządki wybuchają kolorami i obfitością. Co roku staram się być mądrzejsza i zasiać rzadziej, czyli też mniej. W tym roku było już o wiele lepiej niż za pierwszym razem. Wygląda na to, że jesteśmy w stanie ogarnąć  tę ilość. Tym bardziej że część nie wyrosła… Najbardziej szkoda arbuzów i melonów, które co roku cieszyły oko i podniebienie. To było oczko w głowie teścia. Myślę, że przyczyną była wyjątkowo zimna wiosna.

Nasze grządki otoczone są uprawami teściowej. Tam to dopiero dzieje się magia! Wszystko, czego dusza potrzebuje i… zapragnie! Niczego nie brakuje: włoszczyzna, buraki, koperek, szczaw, fasolka, cukinie i… dynie! Piękne pomarańczowe, dorodne i pyszne! Oczami wyobraźni widziałam potrawy, które z nich przygotuję. Nie mogłam się im oprzeć!

Po ulewnym deszczu wyruszyłam na łowy. Brodząc w błocie po kolana, znalazłam idealny okaz, nie za duży, nie za mały i intensywnie pomarańczowy. Po powrocie do domu rozkroiłam dynię, żeby zobaczyć, jak wygląda w środku. Była jeszcze młoda, pestki słabo wykształcone, skórka miękka. Można zjadać w całości, bez wyżłabiania i obierania! Na pierwszy ogień poszedł budyń dyniowy z sosem tahini i jagodami. Boszzzz… więc niebo istnieje!

Następnego dnia ruszyłam z produkcją chrupiących gofrów dyniowych. Obłęd! Chciałam zrobić do nich moją popisową wegańską śmietanę z żywymi kulturami bakterii, ale zamiast śmietany wyszedł serek homogenizowany! Lepiej być nie może. Na wierzch łyżka jagód, a wszystko polane syropem klonowym. Oprzesz się? Bez szans!

Chrupiące gofry dyniowe

Składniki na 8 gofrów:

– 250 g dowolnej dyni

– 100 g mąki kukurydzianej

– 50 g skrobi ziemniaczanej

– 50 g mąki z ciecierzycy

– 150 – 200 ml mleka roślinnego (dowolne)

– 12 g proszku do pieczenia

– sok z ½ cytryny

– szczypta soli

– wybrana substancja słodząca do smaku (opcjonalnie)

– 10 g oleju do ciasta + olej do posmarowania gofrownicy

Wykonanie:

1. Dynię pokrój na kawałki (jeśli skórka jest miękka, nie musisz obierać), dorzuć pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę.
2. Gofrownicę posmaruj olejem przy pomocy pędzelka i dobrze rozgrzej. Smaż gofry.
3. Gofry są gotowe, gdy z gofrownicy przestaje wydobywać się para.

Uwagi do przepisu:

Gofry można przygotować w formie słodkiej oraz wytrawnej.

Polecam przetestować również opcję z dynią startą na tarce.

Dynia ma różny poziom nawodnienia, dlatego należy dostosować ilość mleka roślinnego. Konsystencja ciasta jest dość lekka. Przypomina masę na biszkopt.

Użyj oleju przeznaczonego do obróbki termicznej. Informację znajdziesz na opakowaniu.

Z proszkami do pieczenia jest mały dylemat. Może spulchniać mniej lub bardziej. Proszek Celiko ma bardzo sodowy posmak, więc należy używać go w mniej niż w przepisie.  Proszek marki Dary Natury używam w większej ilości (22 g -opakowanie). Użyj sprawdzonego proszku i przetestuj.

Żeby lepiej spulchnić ciasto, możesz sok z cytryny wylać bezpośrednio na proszek, co dodatkowo go zaktywuje.

Spróbuj również gofry z cukinii.

Na zdrowie!