Cytrynowe ziemniaczki po grecku wspaniale urozmaicą obiad albo kolację. Możesz je podać do sałatki albo jako dodatek do wegańskich kotlecików z cukinii. Dzięki cytrynowemu smakowi są tak intrygujące, że nie sposób się im oprzeć. To nowy wymiar ziemniaczanych rozkoszy.
Inspiracją do cytrynowych ziemniaczków po grecku był nasz wyjazd na Kretę. Zupełnie niespodziewanie okazało się, że nie dość tego, że miejsce, które wybraliśmy na tygodniowy urlop, jest przepiękne, to jeszcze można tam całkiem dobrze zjeść. Pisząc „dobrze zjeść” mam na myśli smacznie i zdrowo. Kuchnia grecka tak podbiła moje serce, że postanowiłam trochę bardziej się jej przyjrzeć. Na jednym ze straganów zakupiłam książkę z tradycyjnymi kretańskimi przepisami (w języku polskim). Znalazłam w niej całkiem sporo wegańskich i bezglutenowych przepisów. Oto jeden z nich, ale w moim wydaniu.
Cytrynowe ziemniaczki po grecku
Składniki na 4 porcje:
– 1,5 kg ziemniaków
– skórka i sok z 1 cytryny
– 100 ml oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 2-3 ząbki czosnku
– 1 łyżka oregano
– dodatki do posypania: natka pietruszki, nasiona pieprzu czerownego
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Blachę lub inne naczynie wyłóż papierem do pieczenia.
- Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki. Ułóż w przygotowanym naczyniu.
- Cytrynę wyparz i zetrzyj skórkę.
- Do pojemnika wrzuć rozdrobniony czosnek, sok z cytryny, oliwę i sól. Całość zblenduj. Możesz również przecisnąć czosnek przez praskę i wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Ziemniaki polej sosem, posyp oregano, skórką otartą z cytryny i dokładnie wymieszaj. Włóż do piekarnika na 60-80 minut. W połowie pieczenia wymieszaj, żeby równo się upiekły.
- Gotowe ziemniaczki posyp natką i pieprzem.
Na zdrowie!
Ziemniaczki fantastycznie sprawdzą się jako dodatek do sałatki z czerwonej kapusty i sałatki z dodatkiem kiszonej kapusty.
