De volaille z kaszy jaglanej z pieczarkami

Gdy natchnienie bierze górę oddaję się mu, by niosło mnie przez bezmiar kuchennych odkryć i inspiracji. W takim stanie zawsze powstaje coś ciekawego i niespodziewanego. Tym razem zmaterializowało się w postaci wegańskiego de volaille z kaszy jaglanej z pieczarkami.  Istne cudo i rozkosz dla podniebienia. Zresztą, sprawdźcie sami.

De volaille z kaszy jaglanej z pieczarkami

Składniki na ciasto:

– ½ szklanki suchej kaszy jaglanej

-2 łyżki łupiny babki jajowatej

-2 łyżki mąki z ciecierzycy

-szczypta soli

-olej kokosowy do smażenia

-mąka kukurydziana lub z ciecierzycy do obtaczania

Składniki na farsz:

-250g pieczarek

-1 cebula

-1 duży ząbek czosnku

-2 łyżki oleju kokosowego

-sól i pieprz do smaku

-1 łyżeczka majeranku

-kilka gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego

-1/2 łyżeczki przyprawy garam masala (opcjonalnie)

1. Kaszę dokładnie płuczemy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu przykrywamy i odstawiamy do przestygnięcia.
2. W czasie, gdy kasza się gotuje, przygotowujemy farsz. Pieczarki oraz cebulę kroimy w małe kawałeczki, czosnek wyciskamy przez praskę.
3. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula się zeszkli.
4. Dorzucamy pieczarki i przyprawy. Po usmażeniu odstawiamy do wystygnięcia.
5. Do lekko jeszcze ciepłej kaszy dodajemy mąkę z ciecierzycy, łupinę babki jajowatej i sól.
6. Ciasto dokładnie zagniatamy, aż składniki się połączą. Formujemy z niego jedną kulę i odstawiamy na 15 minut, żeby się ścisnęło.
7. Po 15 minutach ciasto dzielimy na 8 równych części, formujemy z niego 8 kulek.
8. Każdą z ciastowych kulek rozgniatamy palcami aż powstanie w miarę cienki, okrągły placek.
9. Na placek wykładamy 1,5-2 łyżeczki farszu, zlepiamy, formujemy w wałek, obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.
10. Pozostałym farszem możemy obsypać de volaille w naczyniu lub ozdobić talerz.

De volaille świetnie smakują z kaszą gryczaną i surówka z kiszonej kapusty.

Przepis wygrał w konkursie programu Marty Dymek „Twoja Zielona Rewolucja” na kanale Kuchnia +. Oto nagranie !

Więcej ciekawych i równie prostych przepisów znajdziesz w e-bookach. Kliknij tu i wypróbuj!

Na zdrowie! 🙂