Jednogarnkowe na bazie cukinii, dyni i białej fasoli

Jednogarnkowe na bazie cukinii, dyni i białej fasoli jest super prostym i szybkim daniem. Cenowo również przedstawia się bardzo korzystnie. Jednak jego najważniejszym atutem jest smak! Wszystko, co znajduje się w tym daniu, dojrzewa w tym samym czasie więc i czuje się ze sobą doskonale. Naturale połączenie składników i siła prostoty daje bardzo smaczny efekt!

Jednogarnkowe na bazie cukinii, dyni i białej fasoli to proste połączenie składników, które upolowałam w warzywniaku mamy, teściowej i lokalnym, warszawskim gospodarstwie Rysiny Od mamy zabrałam dynię, teściowa obdarowała mnie cukinią, a w Rysinach kupiłam świeża białą fasolę. Pierwszy raz w życiu upolowałam taką zdobycz! Razem z G. byliśmy bardzo zaskoczeni, jakie kryje w sobie bogactwo. Pewnie miłośnicy bobu mi tego nie wybaczą, ale muszę napisać, że jest znacznie od niego smaczniejsza. Sama w sobie jest pełnią i ma kilka nut smakowych. Można wyjadać prosto z garnka.

Smak młodej fasoli pamiętam z dzieciństwa, a właściwie bardziej pamiętam jej łuskanie. Na wielkich płachtach materiału suszyły się łodygi wraz ze strąkami. Gdy były już gotowe, dokładnie wysuszone, łuskaliśmy je do miseczek. Nasiona odbijające się metalowej miski, wydając głośny dzwięk, który cichł, wraz z napełnianiem naczynia. Nawet jako dziecko lubiłam to zajęcie.

Do mojej potrawy użyłam świeżej fasoli, ale doskonale zdaję sobie sprawę, że jest bardzo trudnodostępna, dlatego postanowiłam go uprościć i w zamian możesz dodać białą fasolę ze słoika/puszki. Dzięki temu nie trzeba dodatkowo gotować strączków, a danie staje się jednogarnkowe.

Jednogarnkowe na bazie cukinii, dyni i białej fasoli

Składniki na 6 porcji:

– 800 g białej fasoli (z puszki lub słoika)

– 1 średnia cukinia

– 500 g dowolnej dyni

– 1 cebula

– 4 ząbki czosnku

– 680 g passaty pomidorowej

– 5 łyżek oliwy z oliwek

– 1/2 łyżeczki kminu mielonego

– 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku

– 1/3 łyżeczki mielonych nasion kolendry

– koperek do posypania

– sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

  1. Fasolę odlej i dokładnie wypłucz. Dynię obierz ze skórki (chyba że masz odmianę, gdzie skórka jest jadalna).
  2. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę. Cukinię i dynię pokrój w grubą kostkę.
  3. W garnku rozgrzej oliwę i wrzuć cebulę i czosnek oraz smaż, aż cebulka się zeszkli.
  4. Dodaj dynię i cukinię oraz przyprawy i duś pod przykryciem, aż zmiękną.
  5. Dodaj passatę i chwilę podgrzewaj na średnim ogniu, aż delikatnie się zagotuje.
  6. Na koniec dorzuć fasolę, dopraw solą i pieprzem i chwilę podgrzewaj na małym ogniu (nie rozgotuj). Jeśli będzie za gęste, dodaj trochę przegotowanej wody.
  7. Rozłóż na talerze, posyp koperkiem i skrop oliwą.

Uwagi:

Jeśli uda ci się kupić świeżą fasolę (500 g) ugotuj ją wcześniej w wodzie i dodaj ugotowaną.

Możesz użyć również fasoli suchej. Należy wcześniej 350 g fasoli moczyć min. 8 godzin, a następnie ugotować i dodać ugotowaną.

Możesz poporcjować danie i zamrozić.

1 Komentarz

  • karina
    Opublikowane 2022-09-02 12:36 0Polubienia

    Prezentuje się i brzmi bardzo smakowicie będzie trzeba przetestować 🙂

Zostaw komentarz


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.