Sernik jaglany z owocami lub galaretką owocową

Sernik w wersji wiosennej można podawać ze świeżymi truskawkami lub galaretką truskawkową. W wersji zimowej truskawki można zastąpić pomarańczami lub mango. Dozwolone są oczywiście również inne wariacje owocowe: kiwi, jagody, borówki, śliwki itd.  Sernik jest naprawdę smaczny. Jeżeli planujecie dni rozpusty, polecam dodać cukru waniliowego. Na co dzień świetnie sprawdza się wanilia w proszku.

Składniki na spód:

– 200 g rodzynek

– 200 g ziaren słonecznika

– 1/2 łyżeczki wanilii lub cukru waniliowego

Składniki na masę:

– 250 g kaszy jaglanej

– ok. 300 ml dowolnego mleka kokosowego

– 1,5 łyżeczki wanilii w proszku lub 1,5 opakowania cukru waniliowego lub kilka kropel aromatu waniliowego

– 10 łyżek ksylitolu

Składniki na galaretkę:

– 400 g truskawek lub 3-4 pomarańcze lub 2 średnie mango

– 3 łyżeczki agaru

1. Ziarna słonecznika mielimy. (Ja używam do tego kruszarki do lodu z zestawu z blenderem.) Dodajemy rodzynki i blendujemy, aż składniki zaczną się łączyć i kleić. Ugniatamy masę na spodzie i po bokach blaszki (blaszka powinna mieć średnicę 25 cm). Wstawiamy do lodówki.
2. Kaszę dokładnie płuczemy i gotujemy w 400 ml wody. Do ugotowanej i przestudzonej kaszy dodajemy pozostałe składniki i blendujemy na gładką masę. Wylewamy na spód. Czekamy, aż przestygnie i wstawiamy do lodówki.
3. Owoce myjemy, obieramy, blendujemy na gładko i gotujemy. Gdy owoce tylko zaczną się gotować, dodajemy 2-3 łyżeczki agaru. Ponownie blendujemy i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Odstawiamy do wystygnięcia. Gdy galaretka zacznie się ścinać, wylewamy na ciasto i wkładamy do lodówki na około 6-8 godzin.

Uwagi:

Jeżeli galaretka się nie zetnie, należy ponownie dodać 2-3 łyżeczki agaru i ponowić cały proces.

Kasza jaglana powinna być ugotowana na miękko. Może być rozgotowana. Po ugotowaniu powinna być sucha, żeby mogła się ściąć.

Na zdrowie! 🙂