Przepis na ciasto snikers trafił do mnie dzięki pomysłowi na podarunek urodzinowy dla jednej z koleżanek. Prezentem był przepis oraz składniki do jego wykonania. Główną atrakcją dla solenizanta bądź jubilata jest zrobienie ciasta dla darczyńców. Na szczęście dla nas, przepis okazał się trafiony w dziesiątkę. Od tamtego czasu często robię to ciasto, ale z małymi modyfikacjami. W wersji podstawowej jest o wiele słodsze, bo z dodatkiem syropu daktylowego. Dla mnie zbyt słodkie dlatego postanowiłam zamienić syrop na większą ilość kaszy co oczywiście sprawia, że ciasto jest zdrowsze a jednocześnie nie pozbywamy się walorów smakowych.
Kasza jaglana zwana królową kasz, wyróżnia się wysoką zawartością witamin z grupy B: B1, B2 i B6, witaminę E oraz żelaza i miedzi. Posiada właściwości antywirusowe oraz zmniejsza stan zapalny błon śluzowych. Kasza jaglana zawiera krzemionkę, która pozytywnie wpływa na kondycję włosów, skóry i paznokci oraz zapobiega odwapnieniu kości.
Składniki:
– szklanka suszonych daktyli
– 1,5 szklanki orzeszków ziemnych solonych
– 1 szklanka kaszy jaglanej (jeżeli nie chcecie ozdabiać ciasta masą wystarczy ¾ szklanki kaszy)
– 3-4 szklanki mleka roślinnego
– tabliczka gorzkiej czekolady (wegańskiej) słodzonej stewią lub ksylitolem
– ⅓ łyżeczki spiruliny lub innych sproszkowanych glonów ważne, żeby barwiły na zielono
– 4 łyżki soku z buraka
- Daktyle podgrzewamy na parze, aż zmiękną. Rozkruszamy orzechy. Dodajemy do nich miękkie daktyle i blendujemy na masę. Mogą być grudki.
- Powstała masę wykładamy na formę (średnica 20 cm), ugniatamy palcami.
- Kasze dokładnie płuczemy wodą i gotujemy na mleku do miękkości.
- Po ugotowaniu kaszę blendujemy na gładką masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dolewamy mleka. Powinna mieć konsystencję gęstego kremu.
- Odkładamy 6 łyżek masy do 3 pojemników (po 2 łyżki do jednego) będziemy z niej robić ozdoby na ciasto. Pozostałą masę wykładamy na pierwszą warstwę.
- Posypujemy pozostałymi orzechami, lekko je dociskając.
- Zalewamy czekoladą roztopioną w garnuszku w kilku łyżkach mleka. Studzimy i wstawiamy do lodówki.
- Do kaszy jaglanej odłożonej w miseczkach dosypujemy barwników. Do jednej wlewamy sok z buraka, do drugiej dodajemy spirulinę i dokładnie mieszamy. Trzecią pozostawiamy w naturalnym kolorze. Za pomocą rękawów do dekoracji, przystrajamy ciasto. Zamiast dekoracji masą ciasto można posypać np. płatkami migdałów.
- Wstawiamy snikersa na 2 godziny do lodówki.
Na zdrowie! 🙂
