Przekąska Przepisy

Wegański sos tzatzyki

Dodany przez on Kwiecień 27, 2018

Podczas majówki, z pewnością znaczna część Polaków, rozpocznie sezon grillowy. W takich sytuacjach weganie i wegetarianie mają często zagwozdkę, co też można przygotować, w zamian za tradycyjne potrawy. Dlatego wegański sos tzatzyki rozpoczyna cykl wpisów i przepisów na dania i dodatki do grilla. Mam nadzieję, że będą dla Was pomocą i inspiracją na letnie potrawy w gronie znajomych.

Jest wiele ciekawych sposobów na zastąpienie nabiału w diecie. Jednak moim lubionym jest nabiał z nerkowców. Dobrze przyprawiony do złudzenia przypomina smak sera. Można go podawać zarówno na słodko, jak i na ostro. W tym przypadku nadałam mu wytrawną nutę. Z dodatkami smakuje obłędnie, dlatego proponuje nie informować znajomych, tylko zaczekać na ich reakcję. Ciekawa jestem, czy zauważą, że to wegański sos tzatzyki, a nie ten, przygotowywany tradycyjnie, z nabiału.

Ważne jest, by dobrze doprawić sos. To, co podkreśla jego „serowość” to smak kwaśny, dlatego dodajcie tyle soku z cytryny, ile potrzeba do uzyskania twarogowej kwaśności. Z czosnkiem radzę nie przesadzić, są równe jego rodzaje i niektóre bywają bardzo ostre, dlatego najlepiej dodawać go stopniowo. Mleko polecam użyć tłuste, czyli sojowe lub migdałowe. Ryżowe jest raczej jak barwiona woda i może jedynie obniżyć wartość smakową sosu.

Składniki:
– 150g nerkowców moczonych w wodzie przez min 10 godzin
– 1-2 ząbki czosnku
– 150 – 200ml mleka sojowego (lub innego roślinnego)
– sok z 1-2 cytryn
– ½ ogórka wężowego, startego na tarce o drobnych oczkach
– pęczek szczypiorku lub garść koperku
– sól i pieprz do smaku

1. Nerkowce odsączamy, dodajemy mleko, obrany i pokrojony na plastry czosnek, sok z cytryny i blendujemy na gładki krem.
2. Ogórek razem ze skórką ścieramy na tarce, delikatnie odciskamy wodę , szczypiorek lub koperek drobno kroimy, wszystkie składniki dodajemy do „sera” i mieszamy.
1. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.

Na zdrowie! 🙂

P.S. Podczas odpoczynku  na łonie natury nie zapominajcie o zerwaniu pokrzywy. Z pewnością przyda się jako zdrowsza alternatywa herbaty.

TAG
Podobne wpisy

Dodaj odpowiedź

Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.