Włoska sałatka z cykorią, rukolą, strączkami i pomarańczą to szybki sposób na doładowanie witaminami, a obecność strączków, to też super źródło białka roślinnego.
Dla mnie to taka zimowa wersja, bo cykoria, rukola i pomarańcze kojarzą mi się z tą soczystą, świeżą odsłoną zimy. Od czasu do czasu potrzebuje zjeść właśnie taki witalny posiłek.
Dla mnie to taka zimowa wersja, bo cykoria, rukola i pomarańcze kojarzą mi się z tą soczystą, świeżą odsłoną zimy. Od czasu do czasu potrzebuje zjeść właśnie taki witalny posiłek.
Włoska sałatka z cykorią, rukolą, strączkami i pomarańczą
Składniki na 2 porcje
- duża garść rukoli
- 1 cykoria pokrojona w plasterki
- 100 g dowolnej soczewicy (u mnie skiełkowana – instrukcja w poprzedniej rolce)
- 1 pomarańcza pokrojona w półplasterki
Dressing:
- 2 łyżki oliwy z oliwek – daj znać, jeśli chcesz polecajkę
- sok z ½ cytryny
- 1 z. czosnku przeciśnięty przez praskę
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Przygotuj dressing i wymieszaj w misie z pozostałymi składnikami.
Na zdrowie!
Zobacz również przepis na sałatkę z cykorii z dipem cytrynowo-morelowym oraz sałatkę z czerwonej kapusty z rukolą i pomarańczowym dipem.
