Lekkie ciasto z ryżu preparowanego

Pamiętacie jeszcze szyszki czekoladowe z ryżu preparowanego? To ciasto jest zdrowszą i dużo szybszą alternatywą.  Można przygotować je w dużej bądź małej blaszce, w kwadratowej lub okrągłej. Zamiast ciasta można zrobić również batony. Wystarczy użyć dużą, kwadratową blaszkę i pokroić ciasto w prostokąty.

Polecam zrobić dla samej frajdy jedzenia.

 

Składniki na spód:

– 100 g orzechów włoskich

– 70 g podprażonych na patelni wiórków kokosowych

– 10 -15 daktyli

– szczypta soli

– 2 łyżki kakao

 

Składniki na ryż:

– 80 g oleju kokosowego

–  2 łyżki syropu daktylowego lub syropu z agawy

–  3 łyżki kakao

– 60-80 g ryżu preparowanego

 

Składniki na polewę:

– 1 łyżka oleju kokosowego

– 2 łyżki kakao

– 1 łyżka syropu daktylowego

 

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy, aż zmiękną. Po namoczeniu przecedzamy.
2. Orzechy, kakao i podprażone wiórki rozdrabniamy w kruszarce do lodu, dodajemy zmiękczone daktyle i jeszcze raz blendujemy w kruszarce, aż składniki się połączą.
3. Wykładamy na blaszkę o wielkości około 20 cm (u mnie 16 cm) i ugniatamy na spodzie.
4. Przygotowujemy ryż. Olej, syrop i kakao wrzucamy do dużego garnka, podgrzewamy, cały czas mieszając.
5. Gdy składniki się połączą, dorzucamy ryż preparowany i dokładnie mieszamy, aż wszystko obklei się czekoladą.
6. Tak przygotowany ryż wykładamy na spód i dość mocno ugniatamy. Przykładamy talerzem i dociskamy ciężkim przedmiotem.
7. Zabieramy się za polewę. Wszystkie składniki wrzucamy do małego rondelka, podgrzewamy, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą, polewamy warstwę z ryżem. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aż się ściśnie.
8. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Na zdrowie! 🙂