Wegański pudding czekoladowo-białkowy
W diecie wegańsko-bezglutenowej trzeba się naprawdę postarać, by dostarczyć odpowiednią ilość składników odżywczych. Najwięcej problemu przysparza wapń, żelazo oraz białko (nie wspominając o witaminie B12,…
Zobacz wpis
Zobacz wpis
Zachwycający stek z marchewki mistrza Michała
Autora przepisu Michała Kępińskiego poznałam kilka lat temu na warsztacie z kiszenia, który prowadził. Niesamowita wiedza, ciekawa aparycja i wyjątkowa kreatywność. Ilość metod kiszenia,…
Zobacz wpis
Banalnie prosty przepis na kiszony seler
Kiszona kapusta lub ogórki to polskie klasyki obecne praktycznie w każdym domu pomiędzy Odrą a Bugiem. Kulinarnie rzadko jednak wychodzimy poza te tradycyjne przetwory….
Zobacz wpis
Relacja z warsztatów_ Wegańskie i bezglutenowe śniadania bez użycia cukru
Kuchnia wegańska, bezglutenowa i bezcukrowa wcale nie musi być trudna. Wystarczy poznać kilka trików, mieszanek mąk oraz bazę do wypieków. Produkty, które początkowo wydają…
Zobacz wpis
Bogactwo prastarych zbóż w nowej odsłonie, czyli gofry z samopszą i zapiekanka z płaskurką
Uwielbiam na nowo odkrywać stare smaki, dziką kuchnię, zapomniane przysmaki, zioła i potrawy. Lebioda, pokrzywa, czarny bez, dziurawiec, kwiaty akacji, czeremcha, kalina… to dobrodziejstwa,…
Zobacz wpis
Kotleciki z cukinii i marchewki w chrupiącej panierce
Cukinia gigant to stały punk corocznych zbiorów. Sieje ją moja mama i co roku ochoczo wszystkim rozdaje. Do tego stopnia, że trzeba się często…
Zobacz wpis
Sałatka z czerwonej kapusty z gryką, świeżymi ziołami i sosem tahini
Uwielbiam soczyście fioletowy kolor czerwonej kapusty. Zadziwia mnie to, że nazwa nie współgra z jej wyglądem. Poszukując informacji na temat, dlaczego fioletowa kapusta nazwana…
Zobacz wpis
Dlaczego warto jeść śniadanie?
Podczas wywiadu żywieniowego, który przeprowadzam z pacjentami, okazuję się, że 70% osób nie je śniadania. Późna kolacja, podjadanie nocne powoduje słabe odczuwanie głodu w…
Zobacz wpis
Kruche, bezglutenowe ciasto ze śliwkami
Znacie to uczucie, kiedy ochota na łakocie jest tak silna, że nie jesteście w stanie się jej oprzeć? Ja znam je doskonale. Czasem chęć…
