Sałatka z kiszoną kapustą jest przepyszna! Idealnie sprawdzi się jako zielony dodatek do obiadu. Zajadamy się nią już od kilku dni. Codziennie serwują z trochę innym składem. Przede wszystkim wymieniam i mieszam różne oleje tłoczone na zimno. Mój ulubiony zestaw to olej lniany i z ostropestu. Tu możesz dowolnie kombinować.
Sałatkę z kiszoną kapustą podaję do warzyw gotowanych na parze. Do parowaru wrzucam to, co mam pod ręką: ziemniaki, marchewkę, buraki, seler i pietruszkę. Czasem zdarzy się batat, dynia, brokuł lub kalafior.
Muszę Wam zdradzić mój tajemny sposób jedzenia. Uwielbiam jeść rękami. Sprawia mi to ogromną radość i satysfakcję. Być może to tylko złudzenie, ale lepiej wtedy czuję smaki i wszystko wydaje się być intensywniejsze. Lubię czuć strukturę jedzenia pod palcami, jej różnorodność i bogactwo. Można się przy tym trochę ubabrać. Ten sposób zjadania posiłku daje masę dziecięcej radości. Jest w tym coś pociągającego. Coś z powrotu do naszej pierwotnej natury.
Sałatka z kiszoną kapustą
Składniki na 2 duże lub 4 małe porcje:
– 5 dużych liści sałaty
– kilka liści jarmuży lub garść rukoli
– garść kiszonej kapusty
– ¼ czerwonej cebuli
– 8 pomidorków koktajlowych
– ¼ czerwonej papryki
– 4 rzodkiewki
– 2 łodygi selera naciowego
– garść dowolnych kiełków
– sok z cytryny lub limonki do smaku
– kilka łyżek oleju tłoczonego na zimno (dowolny)
– sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
- Sałatę i jarmuż porwij dłońmi na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokrój w piórka, pomidorki przekrój na pół, paprykę w kostkę, rzodkiewki na plasterki, seler naciowy na małe kawałki.
- Dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj.
Na zdrowie!
Zobacz również przepis na: sałatkę azjatycką z makaronem ryżowym, sałatkę z pieczonych rzodkiewek.
