Gofry z cukinii

Bezglutenowe gofry z cukinii to super sposób na „placki z cukinii” bez tony tłuszczu.  Można zjeść je na słodko lub na słono. Ja  preferuje słodką opcję. Tak samo mam z plackami ziemniaczanymi. To danie musi być posłodzone, inaczej nie smakuje. 🙂

Goframi można zastąpić pieczywo i zjeść je z warzywami czy innymi dodatkami.  Wybór należy do Was.  W zależności od gofrownicy będą inaczej się piec, dlatego bądźcie czujni i modyfikujcie przepis stosownie do możliwości swojego urządzenia.

Składniki na gofry z cukinii:

– 650 g cukinii

– 200 ml mleka kokosowego 18% ( ja używam mleka Kier)

– 200 g mąki kukurydzianej

– 4 łyżki mąki owsianej

– 1 mała cebula

– płaska łyżeczka sody

– 1 łyżka octu jabłkowego

– sol oraz pieprz do smaku

– olej do smarowania gofrownicy

– puder z ksylitolu do posypania (opcjonalnie)

1. Cukinię ścieramy na średnich oczkach tarki, powinny powstać delikatne paseczki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
3. Ciasto nakładamy do rozgrzanej, delikatnie posmarowanej olejem gofrownicy i „smażymy”.

Jeśli spodobały Ci się bezglutenowe gofry z cukinii może spróbujesz też gofrów z kaszy gryczanej?

Na zdrowie! 🙂